Какао порошок сырой, 150 г /Код 220843

Какао, как известно, один из самых сложных продуктов на планете, так как оно содержит более 300 активных веществ, таких как фенил этиламин, серотонин (оба действующих в качестве антидепрессантов), анандамид (вызывает чувства радости и счастья), теобромин и допамин (оба стимулируют нервную систему). Преимущества от употребления какао включают: повышение количества энергии действует в качестве афродизиака способствует возникновению чувства удовольствия и радости, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает кровообращение и нейтрализует воздействие вредных свободных радикалов. Какао-бобы растут в виде стручков длинной 30 см на дереве какао (Theobroma cacao), которое было священным для майя и ацтеков. В каждом стручке от 20 до 60 зерен, окруженных белой мякотью. Мякоть удаляется после сбора урожая и используется для приготовления соков, в то время как бобы подвергаются ферментации с целью потери части своей горечи. Именно необжаренные какао-бобы сохраняют большую часть своих активных ингредиентов. Какао-бобы содержат в два раза больше антиоксидантов, чем красное вино и в три раза больше, чем зеленый чай. Большинство антиоксидантов находятся в виде флавоноидов. Какао-бобы также являются богатым источником минералов, в особенности магния, серы, калия и кальция, а также содержат железо, хром, цинк, медь, марганец и натрий. Какао порошок получают из ферментированных бобов какао, которые измельчают до густой шоколадной пасты. После отделения жира от твердой части, остаток сушат и мелко измельчают в порошок какао. В отличие от какао-бобов, какао порошок содержит меньше жира и больше клетчатки и белков. Порошок используется при приготовлении шоколада, десертов, тортов, печенья, напитков, топпингов и т.д.